おからクッキー十二堂です。 野菜をたくさん食べようという話の流れで、今日も春野菜の紹介です。 ●スナップエンドウ 4月から5月までが旬の野菜です。 割と存在感があるさやを持ってますが、中の豆だけではなくそのままさやごと食べられます。 そのためさやに多く含まれているβ-カロテンが豊富に摂取できる特徴を持っています。 ビタミンCとβ-カロテンの摂取によりコラーゲン生成を促し、リジンが体の成長をサ...