株式会社ネオ・エモーション

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・
􀁬8時間目：春の新学期テスト(2)􀁬

新しい生活にも慣れて、早くも5月になりました􀁡
さあ、学校の一員として今月もこれまでの授業をおさらい！何問わかるでしょうか。
(答えは問題文の下にあるよ)

􀁷Q1:冷凍まぐろの目利きは主にどのように行なっているでしょうか。
1) まぐろの頭を切って行う　
2) まぐろの尾を切...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・
さあ、「まぐろ問屋の学校」の入学式 &新学期テストを行います􀁠
􀁬7時間目：春の新学期テスト(１)􀁬

新しい生活が始まる4月。
私たちまぐろ問屋グループにも新しい仲間が加わり、彼らはまぐろ問屋のプロのたまご。今日もまぐろやお魚の扱い方・味わいなど様々な知識を学んでいます。
皆さんもこの半年、私たちの授業で色々と学んで...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 

􀁬6時間目：まぐろと持続可能な海の資源(2)􀁬

􀁷お魚の価値って何だろう？
みなさんがお魚を選ぶときや食べるときに、気にしていることは何でしょうか？
・産地(ブランド)がはっきりしている
・鮮度が抜群に良い
・旬のものである
・天然物であるか、などに加え最近では
・持続...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 

􀁬5時間目：まぐろと持続可能な海の資源(1)􀁬

私たちの食卓にまぐろがいなくなってしまったら？
お寿司屋さんで、スーパーで、さまざまなお店で、どこでも手に入り食べることができるまぐろ。日本は世界有数のまぐろ消費大国です。

􀁷消費量が増えて、資源量が減った魚たち
絶滅危...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 

4時間目：冷凍まぐろと品質(2)

「冷凍のまぐろと生のまぐろは、どちらが美味しいの？」
3時間目の授業から冷凍まぐろに関わっているプロフェッショナル達がどんなことに注意を払っているのかを紹介しています。詳しくは前の授業をチェックしてね！

[お店のプロフェショナル]
冷凍まぐ...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 

3時間目􀁬冷凍まぐろと品質(1)􀁬

「冷凍のまぐろと生のまぐろは、どちらが美味しいの？」
冷凍技術が発達する前は、遠洋で獲れたまぐろの鮮度を保持することは困難とされてきました。以前は、色が変わり鮮度の落ちた冷凍まぐろが流通していたものの、1960年代からまぐろ漁船で急速冷...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 

2時間目􀁬まぐろと漁􀁬

まぐろは長きにわたり日本人に愛され続け、現在世界の、刺身用まぐろのおよそ4分の1を日本が消費しています。みんなの大好きなまぐろが、私たちのお店やみなさんの食卓からいなくなったらと想像したことはありますか？


まぐろ漁の漁船は、一番脂がのる時期を見...

まぐろについてちょっと知ることで、より美味しく感じてもらえたら・・・ 
さあ、「まぐろ問屋の学校」を開校します！ 


􀁬1時間目：まぐろとでんき􀁬

 私たちのお店で提供しているまぐろは、神奈川県三浦三崎港を拠点に置くグループ会社のまぐろ問屋である「三崎恵水産」から仕入れています。 
海から来たまぐろがみなさんのお口に入るまでには長い長い旅をしてくるのを知っていますか？

 地球の裏側ま...

まぐろ問屋三浦三崎港ワールドポーターズ店

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