Alibi Wine Room

1月22日(水)に【Save Our Souls 生産者来日試飲会】を、アリバイワインルームにて開催いたします！
当日はオーストラリアのヴィクトリア州から、ワインメーカーのJason Searle氏が来日！当日は新商品を含め全てのワインを試飲提供いたします。
どなたでもご参加できますので、参加ご希望の方は下記のURLのウェブサイトよりご参加登録をお願いいたします。

https://lu.ma/4v7611gd

■日時　1月22日㈬　18:30-21:30
■参加費　￥1,500
■会場　Alibi Wine Room
東京都品川区小山3丁目14-1 1階 シティタワー武蔵小山A105
■イベントお問い合わせ先
080-2154-4881

「ワインメーカーについて」
​ジェイソン・サール – Save Our Souls の共同ワインメーカー
Save Our Souls の共同設立者であり、ワインメーカーとしてのキャリアを世界的に有名なピノ・ノワール生産者であるバス・フィリップのブドウ畑でスタートさせました。そこで出会ったのが、ピノ・ノワールで名を馳せるウィリアム・ダウニーでした。二人は、共に食事をし、働く中で友情を深め、いつか一緒に汗をかきながら協力して作品を生み出すという夢を語り合うようになりました。

​バス・フィリップでの修行を終えた後、ウィリアムはブルゴーニュに渡り、著名なワイン産地でさらに経験を積みました。一方、ジェイソンはイタリアのピエモンテへ向かい、ファッションと農業への情熱を追求しました。約10年の別離を経て、二人はメルボルンの街角で再会し、かつての夢を実現する時が来たと感じました。こうして2008年にSave Our Souls が誕生したのです。

​最初のリリースは、オーストラリアの夏にぴったりな爽やかで旨味のあるロゼで、その後のラインナップの基礎を築きました。続くワインは、親しみやすく表情豊かで、最低限の介入で作られたものばかりです。ジェイソンとウィリアムは、テクスチャ豊かなシャルドネ、手頃で本格的なピノ・ノワール、さまざまな場面に合うサンジョヴェーゼ、遊び心あふれるジューシーなサグランティーノなど、コレクションを拡大してきました。

​ジェイソンの哲学は、最低限の介入と土地への深い敬意に根ざしています。モーニントン半島からヤラ・ヴァレー、ヒースコートに至るまで、ビクトリア州全域の情熱的な生産者と協力し、土地の個性を正直に語るワインを生み出しています。Save Our Soulsのワインは、日常の中で楽しめる、みんなで共有できるものを目指して作られています。ディナーパーティー、ピクニック、平日の夕食など、さまざまなシーンで楽しめるワインです。

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2021/9/1 武蔵小山駅前にOPEN！
セラードア（Cellar Door＝ワイナリーに併設されている試飲直売所）のコンセプトのもと、ポストモダンのナチュラルワインを中心に、オーストラリア・ニュージーランドから直輸入したワインが楽しめるショップ＆テイスティングバーです。

私たちが提供するワインのオーナー、ワイナリー、ワインメーカーはまだ若いですが、一方でそのヴィンヤードには、世界で最も古い樹齢の木があります。

そのためブドウ品種も希少でユニークであり、旧世界のクラッシックスタイルと新世界特有の風味の融合した味わいを楽しませてくれます。ボトルラベルのユニークさも必見です！

テイスティングバー（ご利用はワイン提供後最大４５分）ではグラスワインのほか、毎月変わるテーマで４種類のワインを飲み比べする「フライト」も3パターンご用意。こだわりのチーズ＆サラミの盛り合わせもどうぞ。
※価格や料金システムは予告なく変更になる場合があります。ご了承ください。