花山葵（はなわさび）のおひたし 春の定番です。 塩まぶして80℃のお湯かけて2分　熱逃げないようにラップで密封。 水気切って、袋に入れて、シャカシャカ。 空気に触れさせて辛味を出して、そのまま冷やした地と合わせる。