鶏白湯そば わたる

鹿児島産の鶏をメインに少しの宮崎・大分の豚骨を強火で煮込んだ濃厚鶏豚スープに、国産醤油ダレのキレがうま味をアップグレード。 １杯ずつブレンダーで「強制乳化」することで、コク増し。麺はスープに負けないように特注もちもち中太麵で存在感。

濃厚な鶏白湯スープに自家製の塩ダレとゆずオイルを合わせブレンダーで乳化させることで、さっぱりとした味わいが特徴。その爽やかな風味が女性のお客様から特に高い支持を受けています！

濃厚鶏白湯スープをベースに、タレには隠し味でフルーツを練り込んだ北海道味噌と鶏油を合わせブレンダーで一気に攪拌することで乳化したスープは濃厚だけどしつこくないので若い男女に人気のとろとろNO１鶏白湯です。

たまごかけご飯の麺バージョン。 濃厚醤油ダレに、もっちり食感の太麺が２００ｇ！（茹で上がり約400g!!) 味も色も濃厚なたまご２個だけのせたシンプルな味付け。 麺の美味しさをダイレクトに味わえるよう麺は冷やしになってます！ ダイブ飯がマストです！

梅干しが入ったひと口ごはん。 残ったスープやタレにダイブ!!

博多のラーメン屋さんに教えてもらったレシピで作った高菜。