おはようございます。正月早々、風邪をひいて寝正月となってしまいましたが、気持ちは元気に営業してます。仕事始めとなった昨日1/6は最強開運日だったそうで。知らなかったけど、何かあやかりたいなー（笑） 写真はヘダイの松皮造りと真鯛のおろしポン酢和えです😊 松皮造りは皮付きのお魚にお湯を回しかけ、皮ごとお刺身にすることで皮目の旨味もいただこうという調理法です。 おろしポン酢和えは、湯通しした真鯛...