＼お米の豆知識♪／ Q.お米を冷水で炊くと美味しくなるってホント A.冷水でお米を炊くと美味しくなる、というのは本当です！ お米のデンプンが糖分になる温度は80度とされています。この80度になるまでの時間が短いとデンプンが糖分に分解されにくく、ご飯の甘みが出にくいのです つまり、お米が80度になるまでの時間を長くしてじっくり炊き上げることで、甘みがある美味しいごはんに...