============ 今回ご紹介するペアリング食材は ナガイモ(長芋)です。 ============ ナガイモは別名、とろろ芋や信州芋とも呼ばれています。 消化酵素を含んでいる為、芋類では珍しく生で食べることが出来ます。 また、ビタミンB1やアミノ酸が豊富で疲労回復効果が高いと言われています。 旬は11月～12月の初冬と３月～４月の春ごろで 他の芋類と同じように、ずっしりとしており、...