======================= 今回ご紹介するペアリング食材は、 大根(ダイコン)です。 ======================= 大根の旬は12月～２月ごろの冬で、寒さに強く保存性に優れている食材。 旬の時期は寒さにより甘みが増し、みずみずしい味わいとなります。 多くの種類がありますが、スーパーなどで見かけるほとんどが青首大根。 どんな土地でも育ちやすく、辛みが少なく...