今回ご紹介するペアリング食材は筍（タケノコ）です。 タケノコは収穫期間が短く、特に生のものは今の短い時期にしか食べられません。 食物繊維が豊富でカリウムも多く、高血圧予防に期待できます。 ずっしりとしていて、穂先が黄色で開いていないものが品質の良いものです。 また、下処理が必要な食材でもあります。皮つきのまま先端を斜めに切り落とし、縦に切り込みを入れます。大きな鍋で吹きこぼれないように注...