================== 今回ご紹介するペアリング食材はアジ(鯵)です。 ================== 「味」が語源と言われるほどその身に旨味のある魚。 タンパク質が豊富で、血管を守る働きのあるドコサヘキサエン酸（DHA）や貧血予防に効果的なビタミンBなどを含む、大変栄養バランスに優れた食材です。 良いアジは、ぜいごと呼ばれる棘状のうろこが長く、全体的に丸みのある形状でエ...