今週の新入荷商品のご案内です。
金曜日はワイン編です。

★ガヴィ　レ・リーヴェ2025年（白）
イタリア　ピエモンテ州　コルテーゼ100％　ピコッロ・エルネスト　2750円

生産者は1800年代中頃よりガヴィ＝コルテーゼだけを造り続けるスペシャリスト、ピコッロ・エルネスト。
ガヴィには、全部で11の地域があり、その中で最も古く、かつ高品質なぶどうを生産するエリアがロヴェレートです。このロヴェレートはガヴィのグランクリュと言われるほどのエリアです。

グラスに注ぐと、青りんごやレモン、グレープフルーツを思わせる瑞々しい柑橘の香りに、白い花やかすかなアーモンドのニュアンスが爽やかに広がります。
口当たりは非常に軽快でありながら、ガヴィ特有の引き締まった綺麗な酸味と、ピエモンテの豊かなテロワールを感じさせるミネラル感が見事に調和しています。
過度な重さがなく、クリーンで心地よいドライなフィニッシュが楽しめる、食中酒としても抜群の魅力を放つエレガントな一本です。

魚介のカルパッチョ、アサリやムール貝の白ワイン蒸し、小エビとズッキーニのパスタ、モッツァレラチーズとトマトのカプレーゼ








★ランゲ　シャルドネ　ラルトロ2024年（白）
イタリア　ピエモンテ州　ランゲ　4510円

シャルドネ主体、ソービニオンブラン少々

生産者はピオ・チェーザレ。
ピエモンテの名門が伝統的な熟成手法にこだわらず、ステンレスタンクを主体にシャルドネのピュアな魅力を最大限に引き出して造るフレッシュでモダンな白ワインです。

グラスに注ぐと、洋梨や青りんご、レモンピールを思わせる瑞々しく爽やかなアロマに、白い花や上品なミネラルのニュアンスがクリーンに広がります。
口に含むと、豊潤でなめらかな果実味が感じられながらも、一切の重たさがなく、ピエモンテの冷涼な風を感じさせる引き締まった美しい酸が全体を心地よくまとめ上げています。
ブドウ本来のポテンシャルと卓越した職人技が織りなす、モダンでありながらエレガントな気品に満ちた一本です。

帆立のグリル、白身魚のアクアパッツァ、鶏肉の香草焼き、海老とアボカドのサラダ、ボンゴレビアンコ　などと







★プイィ・フュッセ2023年（白）
ブルゴーニュ　ドメーヌ・メールラン　7700円

ドメーヌ・メールランはマコネ地区の自然派ワインの巨匠であり、徹底した低収量とビオディナミによる妥協のないブドウ栽培から、圧倒的な凝縮感と美しいミネラルを兼ね備えた唯一無二のワインを生み出しています。

マコネ地区を代表する最高峰の銘醸地から生まれる、リッチで気品あふれる上質な白ワインです。

自然派の巨匠として世界的な名声を誇るドメーヌが、徹底した低収量と丁寧な有機栽培で育て上げたブドウを使用しています。
グラスに注ぐと、熟した洋梨や白桃、オレンジピールを思わせる豊潤なアロマに、ヘーゼルナッツやバター、心地よいミネラルのニュアンスが複雑に重なります。
口に含むと、ビロードのように滑らかなボリューム感がありながらも、マコネらしい引き締まった美しい酸が全体を凛と引き締めています。
リッチさと透明感が完璧な調和を見せ、長く続く心地よい余韻が楽しめる至高の一本です。

オマール海老のソテー、鯛のポワレ、鶏肉のフリカッセ、帆立とアスパラガスのバター焼き　などと







★オークセイ・デュレス2023年（赤）
ブルゴーニュ　ドメーヌ・ファビアン・コシュ　9900円

ファビアン・コシュは1940 年創設のムルソーでは老舗のドメーヌ。
コシュ・デュリー、ジャン・マルク・ルーロは、ファビアンのはとこにあたるという、まさにムルソーの名門です。

テロワールの個性を純粋に引き出す丁寧な造りが光ります。
グラスに注ぐと、ラズベリーやチェリーといった赤系果実のピュアなアロマに、かすかなスパイスや土のニュアンスが優しく重なります。
口当たりは非常に滑らかでしなやかでありながら、美しい酸とキメ細やかなタンニンが全体の骨格をしっかりと形成しています。
樽香の主張は控えめで、果実本来のフレッシュさと上品なミネラル感が心地よく広がり、食事にそっと寄り添うような洗練された余韻を楽しめる一本です。

鴨のロースト、鶏肉の赤ワイン煮込み、豚の生姜焼き、ビーフストロガノフ、カマンベールチーズなどと

今週の新入荷商品のご案内です。
土曜日は日本酒編です。

★蓬莱泉　純米大吟醸生酒　花野の賦
愛知県設楽町　関谷醸造　720ml　4180円

蓬莱泉の一番人気「空」とスペックは同じで、空の兄弟分との言えるお酒です。

「春のことぶれ」「はつなつの風」に続く季節限定の純米大吟醸生酒三部作の最終版。
同じ仕込みのお酒なのですが、発売する時期でお酒の熟成度が深まってくるのでその違いを楽しんでいただけるお酒です。

最終版にして秋までの約半年間の熟成を経た「花野の賦」。
味が乗ってまろやかな味わいの純米大吟醸生原酒です。








★蓬莱泉　摩訶　純米大吟醸
愛知県設楽町　関谷醸造　1.8L　15950円、720ml　6930円

自社栽培の夢山水を精米歩合30％まで磨いた関谷醸造最高峰のお酒です。

米作りから始まるすべての工程に最高の成果を求めて取り組んだお酒が「摩訶」です。

吟醸らしい洋ナシ系の香りと超軟水醸造による柔らかい口当たり。
高精米による雑味のないすっきりとした飲み口に、切れの良いさわやかな甘みが印象的なお酒です。








★米鶴　超辛口純米大吟醸　雪女神
山形県高畠町　米鶴酒造　1.8L　3850円、720ml　2000円

半世紀近くに渡り米鶴酒造と連携し、酒造りを支えてきた高畠町酒米研究会の方々が生産した山形県の新酒造好適米「雪女神」を使用した、キレと旨味を併せ持つ「超辛口」の純米大吟醸。

７号らしいキレのある酸とマスカットを思わせる爽やかな印象の香り。
「雪女神」特有の綺麗な味わいで、口当たりはすっきりとしていながら米の旨味をしっかり感じられますので食中酒として最適な一本です。








★五橋　五（five）ホワイト　純米吟醸
山口県岩国市　酒井酒造　1.8L　4070円、720ml　2035円

昨年新発売されたホワイトは毎年スペックの変わるチャレンジタンクです。
今期は麹米に雄町、掛米に日本晴を使った純米吟醸です。

＜蔵元より＞
白は様々な色に変わる可能性のある色。
五橋のチャレンジ精神と遊び心を楽しんでいただきたい、真っ白な気持ちで新しいチャレンジをしよう！そんな覚悟で挑戦しました。

昨年のカプロン酸エチル系の酵母から酢酸イソアミル系の酵母に変更。
洋梨様の香りが特徴の酵母で、秋に一夏越してから楽しんでいただく商品なので、華やかさよりも落ち着きのある吟醸香を目指しました。
それに合わせて、麹菌も２種類の麹菌を作り分けてからブレンド使用し、香りと味わいのバランスの更なるボリュームアップを意識しました。

お米は麹米に雄町（五橋農纏栽培）掛米に日本晴を使用し、これも雄町の旨味、日本晴のキレ、スッキリの両方の良いとこどりを狙いました。
「上立香は穏やかながら、口に含むと香り開く。味わいもきれいでバランスが良い。
秋の夜長のように長く続く余韻を楽しめるfiveになっています。








★信濃錦　宮嶋研究所　L01
長野県伊那市　宮島酒店　1.8L　2200円、720ml　1200円

全量契約栽培米による酒造りを積み重ねて20年。

単なる契約栽培ではなく、田圃の場所や水に始まり、農薬の使用低減をお願いするなど、かかる手間や苦労を知るからこそ感じる「こだわりの契約栽培田で収穫された米は余すところなく全て使い切りたい」という思いで、等外米の持つ可能性に挑戦した芳醇大辛口の食中酒です。

大辛口とは思えないほど穏やかな仕上がりで、 冷酒から熱燗まで幅広くお楽しみいただけます。

知多繁

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