うずとかみなりVerified

湘南・本鵠沼の静かな街角に佇む『うずとかみなり』は、伝統と革新が美しく交差するラーメン専門店です。

店主・大西芳実が22年にわたる研鑽を経て紡ぐ一杯は、無化調にこだわった、旨味に満ちた繊細な出汁と、国産小麦100％の自家製麺によって構築される、まさに“現代ラーメン”の到達点のひとつ。

看板メニューである「醤油RAMEN」は、複数種の地鶏と節系を幾重にも重ねた深みあるスープに、全量国産小麦のしなやかで艶やかな麺が寄り添う逸品。さらに塩や味噌、限定の創作メニューに至るまで、一貫して素材の持ち味を最大限に引き出す調理が施されています。

店舗空間は、藍を混ぜたモールテックス仕上げのカウンターを中心に、静謐で洗練された設え。職人の所作が間近に感じられるオープンキッチンは、まるで一杯のラーメンが「演じられる舞台」のようです。

来店には、記帳制・TableCheckでのファストパス予約・ウォークイン（飛び込み）という3つのアプローチを用意し、幅広いニーズに応えています。

味・空間・サービス、その全てにおいて、ラーメンという枠を超えた体験を提供する『うずとかみなり』。

一杯の中に渦巻く情熱と、雷鳴のような衝撃を、ぜひその舌でお確かめください。