FRESH TRUFFLE JAPAN

「TRUFFLE GALLERY by FRESH TRUFFLE JAPAN」が2022年10月15日より東京・青山にオープンします。当ギャラリーでは、「トリュフ＝高級食材」にとどまらないトリュフにまつわる知見を深め、新たな魅力を発見するための展示、トリュフが香る新体験の次世代自動販売機でFRESH TRUFFLE JAPAN商品をご購入できるほか、オンラインで注文した商品の受取りも可能となります。

イタリア産トリュフを贅沢にスライスし上質なEXVオイルとともに瓶詰めした新商品です。トリュフの香りと味を存分に楽しむことができるほかお料理の最後に飾ればいつもの一皿が華やかに！ 本物のトリュフがなんと50gも入っているとあって、プレゼントにも喜ばれる逸品です。 こちらの商品はトリュフギャラリーの自販機でもご購入可能です！

イタリアンの名店「エリオ・ロンカーダ」の名物オーナー、エリオさんが北海道で手がけるチーズ工場「fattoria bio」は、北海道生乳を使用しイタリアの伝統的な製法で保存料・添加物フリーのナチュラルチーズを生産しています。今回イタリアのトリュフをふんだんに使った「トリュフフォルマッジョチーズ」を作ることに成功し、この貴重なチーズをFRESH TRUFFLE JAPANで特別にお取り扱いさせて頂くことになりました。一口食べるだけで濃厚なトリュフとチーズの味わいが口いっぱいに広がる絶品です。数量限定となりますのでお早めにご予約ください！

芳醇な香りと深みのある味わいで冬グルメを賑わすウィンター黒トリュフはイタリアで「ネーロ・プレジャート」も呼ばれ最上級の黒トリュフとされています。12月からシーズンが始まり、熟練のトリュフハンターが静かな冬の森に入って一粒づつ採集されます。FRESH TRUFFLE JAPAN（フレッシュトリュフジャパン）では、最も旬な時期に採れた黒トリュフをフレッシュなままイタリアから輸入し日本の最新冷凍技術によりスリープさせました。生鮮で販売しづらい低クオリティーで安価なトリュフを現地で冷凍し輸入した一般的な冷凍トリュフとは一線を画したものとなり、急速に超低温で冷凍することで獲れたてのトリュフの香りをできるだけ残すことに成功しました。