真牡蠣の販売も残り1週間となりましたね。 お召し上がりになった方は肯けるかと思いますが、 貝柱めちゃくちゃ美味しいんです。牡蠣とかって、噛みきれないのってよくありますよね。 上五島の牡蠣はスッと噛み切れます。でもめちゃくちゃかみごたえがある。 この矛盾、どうやって実現してるんでしょうね？不思議です。 来年の牡蠣と今年の牡蠣は、味は似ていますが、毎年進化していくので、ぜひ今年も次の冬まで...