時代とともに　にいがた企業ヒストリー　第３話 湊町と歩む　竹徳かまぼこ 洋風化で婚礼用低迷 大黒柱を失い打開策を模索 独自のリテーナ成形法を編み出し、特許技術を同業者に無償提供した竹徳かまぼこ（新潟市中央区）。業界の量産化に貢献した1950～70年代は、日本の高度成長期に重なる。かまぼこへの需要も旺盛だった。 創業の地に立つ小さな工場で生産を続けた同社も、披露宴のごちそうや引き出物などの婚...