【献立紹介】文化の日行事食 ・赤飯 ・鰆の西京焼き ・生麩の清汁 ・柿なます ・紅玉のコンポート 11月3日に文化の日の行事食を提供しました。 秋らしく柿なますを添えました。 紅玉は、真っ赤な艶のある皮に覆われ他のりんごよりも酸味があり、加熱しても煮崩れしにくいのが特徴です。 コンポートに仕上げました。 美しい紅色は自然なもので11月頃が旬、数週間出回ります。 【過去...