翼板(Flat Iron)又稱為「羽下」，外觀長而扁平，無明顯的硬筋在其中，吃起來柔軟順口，牛肉味也比菲力更加濃郁 作為日韓燒烤的熱門部位之一，大理石花紋般的油花可以充分帶來肉香和汁水，大火把兩面烤至微焦，脂肪化開， 香氣鑽入肉中，5-6分熟就可以開吃囉 翼板牛排取自牛肩胛，屬於牛隻運動量較大的部位，但翼板是此部位裡最軟嫩的肉，口感類似牛小排但沒有牛小排那麼油，還沒吃過的人，一定要吃看看~ ...