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料理について
「食材を知り、料理を考える」
高級食材ではなく、今ある食材を手を加えることが料理人の仕事と考えます。
日本料理の走り旬名残りを取り入れ、焼く揚げる蒸すなどの仕法を使い、香り歯ごたえと驚き、を演出致します。
SDGｓを考える
私ができる、持続可能な⑰の開発目標。
②餓死をゼロに＝安定した食料の生産の前に食品ロスから始める。
⑮陸の豊かさも守ろう＝食料の８０％は植物によって担われている為、感謝の気持ちを忘れずに使い切る。
Basic info
石川県白山市（旧松任）の和食店です。
Thu00:00 - 00:00
予約のみ不定休
- Sun00:00 - 00:00
- Mon00:00 - 00:00
- Tue00:00 - 00:00
- Wed00:00 - 00:00
- Thu00:00 - 00:00
- Fri00:00 - 00:00
- Sat00:00 - 00:00
- ￥10,001 ~ ￥20,000
Cash only
20 seats (private rooms available), parking available, no smoking
松任駅
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