黑船　SOBABURI

黑船グループは麺の作り置きなどせず注文が入ってから蕎麦粉と水混ぜ手でこねて機械で製麺するのにこどわっております。そのためいつでも打ち立の蕎麦を楽しめます！機械で製麺する事で品質の安定化、蕎麦粉だけでもしっかり繋がる麺ができコシが強いのが特徴となります！ 目の前で製麺するとこが見えるカウンター席がおすすめです(*^^*)

サントリーさんから美味しいプレミアムモルツのお店として認定いただいております☺️ 愛媛県で6店舗しかない神泡超達人店のクリーミーな神泡をぜひ店舗でお楽しみください☺️🍻 神泡を作るため🍻の泡をいれかえております☺️

黑船の蕎麦湯は茹で汁を使用していません！！生蕎麦を作りその都度出来立ての濃い蕎麦湯を御提供しております！蕎麦湯だけで飲むのもおすすめです！！

コース料理も御料理税込み3300円からやっております！蕎麦屋らしいコースを御提供致します！ 飲み放題は2200円で付けれます！

キス、穴子、車海老が入ってるお得な3種盛りとなります！人気の商品です！

普通は玉ねぎをベースにしたかき揚げが多い中何か違う食材でかき揚げできないかといろいろ試した結果、山芋と長ネギ、桜エビの相性が良くかき揚げにすると美味しくなりました😋 山芋はあえて太めにカットしとホクホクとした食感を楽しめるようにしております！⭐️

仕入れ状況により野菜の種類は変わっていきます！だいたい3種類から4種類となります！ トマトの天麩羅も実は美味しいです😆

蕎麦粉、葛粉を30分ほど練り続けて冷やし固めた蕎麦豆腐。天麩羅にすることで柔らかくなり口の中でとろけてなくなります。

蕎麦粉は秋田から取り寄せ、注文が入ってから蕎麦粉と水を混ぜあわせてその都度製麺しますのでいつでも打ち立ての蕎麦が食べれます！塩と蕎麦でまず食べてもらうのがおすすめです！

名物料理「黒紅そば」 蕎麦の黒とラー油の紅を融合させた革命的な創作蕎麦。複雑に絡み合う味の革命はきっと日本蕎麦の概念を変えて記憶に残る味となるはず！紙エプロンが必要な方はお申し付け下さい！

岩手県産の鴨肉をじっくり低温調理しており、肉質も柔らかくて美味しいです！蕎麦出汁に鴨油が入るのも味のポイントです！

ありそうでなかった釜揚げ蕎麦 釜揚げうどんがあるなら蕎麦もいいんじゃないかというところからできたメニューです！ 暖かい蕎麦湯の中に茹で上がった蕎麦をそのままいれるためより蕎麦の香りがより楽しめる蕎麦です！

蕎麦がウリの黒船ですが、当店の自慢は炙りメニュー。その中でも一番の人気は「かつおの塩たたき」要予約で当日入荷の新鮮な鰹のみを使用してあぶってご提供しております。「藁焼き炙り」「上肉の炙り」「一夜干し炙り」「海鮮の炙り」「珍味の炙り」など様々な食材の炙り料理をご用意！

愛媛県産の黒毛和牛『伊予牛絹の味』の店長みずから仕入れしております！その日によって仕入れ部位など変わります！上質な肉を藁焼きして御提供いたします！

蕎麦屋といえば出汁が自慢ということで開発したメニューも牛すじ煮込み！ 丁寧に下処理した愛媛県産黒毛和牛の牛すじをコトコト蕎麦出汁で煮込んでおります！ おすすめです！！

マトウダイは平らで薄い楕円型の体と、白で縁取られた黒い斑点がくっきりと体の真ん中にあることが特徴です。 顔が馬面ということから「馬頭鯛」という説などがあります。 淡白でクセのない白身と肝がとても美味しく、高級魚とされております。 美味しいと人気があります。 脂がたっぷりのっていてそのまま食べても美味しく食べます！