＼”甑倒し”／ 2023年10月から始まった 令和5酒造年度のお酒造り。 昨日3/31、予定していた 最後のお米を蒸しあげ、 無事に”甑倒し”となりました。 つまり今期の仕込み作業終了です。 これまでの146年の歴史の中でも、今季は大きな挑戦も行いました。 途中色々トラブルもありましたが、 それをみんなでカバーして乗り越えた経験はかけがえのない大切な財産としてこれからも成龍酒造...