🧨️新年快樂🧨️大年初一跟順韻一同來看看製茶的第4步驟-室內萎凋 在經過前面的日光萎凋後，接著要進行室內萎凋。 室內萎凋是將已經經過「日光萎凋」程序的茶葉移至室內陰涼通風處靜置，「日光萎凋」時茶葉短詩間散失了許多水分，而室內萎凋就是讓茶葉葉片的留存的水分繼續移動至葉面(進行走水工程)，並使茶葉繼續進行發酵作用。 而室內萎凋的最佳溫度是在18-20℃，在這個溫度下需靜置6-8小時，是影...