初四迎財神💰，號稱『茶金』的茶葉就是在步驟-揉捻初見端倪 『揉捻』一是為了破壞茶葉組織，使茶汁受到擠壓後滲出，並黏附於茶葉表面，讓茶葉在沖泡時能更有效率的溶出茶葉中的可溶性化合物，提升茶葉的萃取率，同時也增加沖泡的次數；二是為了使使葉片捲曲成長條狀，不僅較美觀，也可減少茶葉成品的體積，不僅便於包裝，還有利於運輸和貯藏。 『揉捻』完後會將茶放進布袋中進行『團揉』，透過布將茶葉包緊並扭轉，藉...