🧧️初五開工啦!茶葉的製作也來到最後一個步驟-乾燥烘焙 在完成揉捻及團揉後，接著就來到最後一個步驟『乾燥烘焙』。 『乾燥烘焙』包含了兩個不同的作用，一是『乾燥』，一是『烘焙』 『乾燥』是為了讓茶葉降低水分含量至5%以下，以防止過多水分造成劣變，才能延長保存期限。 而『烘焙』則是為了讓茶有更多不同的茶香、茶韻，可以增添茶葉風味的豐富度，及增加變化性。 完成『乾燥烘焙』後，製茶的所有步驟...