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教えて!かつお節博士

「だしの伝道師®」土居によるかつお節に関するコラムをご紹介します。

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マルトモの商品を使ったおすすめレシピをご紹介します。

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¥3,000人気12商品詰め合わせセット

マルトモ公式通販で人気の商品詰め合わせセットです。送料無料でお届けします! ●かつおパックはもちろん、だしパックやお湯を入れるだけで簡単にできるフリーズドライのおみそ汁など盛りだくさんの内容になっております! ●お中元、お歳暮に。また、母の日など様々な行事のプレゼントにぜひ!

¥356だし小鍋 かき醤油鍋つゆ 1~2人前×2回分

鰹節屋、だし屋ならではの味の相乗効果を生かした鍋つゆ!使い切りやすい小分け設定はそのままに、おいしさをアップしました。 ●マルトモこだわりのだし素材「かつお節、そうだがつお節、椎茸、昆布」で丁寧に抽出しただしと、アサムラサキ「かき醤油」を合わせました。 ●本醸造醤油の芳醇な香り、だしとかきのコク深いうま味が味わえる鍋に仕上げました。 ● 無菌充填製法は、無菌環境下で食品を容器に充填する、長期間保存・常温流通可能な充填方法です。特有のレトルト臭がするレトルト殺菌や通常の濃縮つゆとは異なり、だしの風味や味が損なわれないのが特長。鰹節屋として風味にこだわった逸品です。 ●1~2人前の使い切り設計はそのままに、2袋を使えば家族みんなで〆まで楽しめます!

¥324だし小鍋 寄せ鍋つゆ 1~2人前×2回分

鰹節屋、だし屋ならではの味の相乗効果を生かした鍋つゆ!使い切りやすい小分け設計はそのままに、おいしさをアップしました。 ●かつお節、昆布、さば節、いわし煮干しでだしを取り、愛媛県産真鯛のうま味を加えることでコクのある上品な寄せ鍋つゆに仕上げています。 ● 無菌充填製法は、無菌環境下で食品を容器に充填する、長期間保存・常温流通可能な充填方法です。特有のレトルト臭がするレトルト殺菌や通常の濃縮つゆとは異なり、だしの風味や味が損なわれないのが特長。鰹節屋として風味にこだわった逸品です。 ●1~2人前の使い切り設計はそのままに、2袋を使えば家族みんなで〆まで楽しめます!

¥324だし小鍋 地鶏塩ちゃんこ鍋つゆ 1~2人前×2回分

鰹節屋、だし屋ならではの味の相乗効果を生かした鍋つゆ!使い切りやすい小分け設計はそのままに、おいしさをアップしました。 ●徳島県で飼育されている地鶏「阿波尾鶏」のうま味と、愛媛県産真鯛のうま味、さらに瀬戸内の藻塩のやわらかい塩味に生姜の風味を加え、シンプルながらも最後まで飽きの来ない鍋つゆに仕上げています。 ● 無菌充填製法は、無菌環境下で食品を容器に充填する、長期間保存・常温流通可能な充填方法です。特有のレトルト臭がするレトルト殺菌や通常の濃縮つゆとは異なり、だしの風味や味が損なわれないのが特長。鰹節屋として風味にこだわった逸品です。 ●1~2人前の使い切り設計はそのままに、2袋を使えば家族みんなで〆まで楽しめます!

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¥1,000鰹節屋のこだわり椀 国産あおさのおみそ汁 9個セット

通販限定商品! 鰹節屋のこだわり椀から「国産あおさのおみそ汁」が新発売。 ●だしには、マルトモのふわふわ食感のかつお粉を使用。かつおのだし感をお楽しみください。 ●具材のあおさは三重県産ヒトエグサを使用しています。※ヒトエグサは三重県では昔からあおさのりといわれています。 ●フリーズドライ製法の粉末みそを使用しています。 ●忙しい朝でも手軽にいただけて便利です。また、持ち運びもしやすいので、ランチにもおすすめ!

¥1,000めっちゃ使えるふわふわかつお粉 50g(×4個)

トッピングだけじゃない!だし取りにも、混ぜ込みにも使える、鰹節屋だからできる”ふわふわ”食感のかつお粉です。 だし取り後のだしこし不要で、かつお節をまるごと召し上がれ! ●かつお節を薄削りにした際にできる、ふわふわ食感のかつお粉です。ふんわりと口どけがいいので、トッピングや混ぜ込み料理にはもちろん、そのままだしとしても使用でき面倒なだしこしは不要です。手軽にかつお節をまるごといただくことができます。 ●安心の国内製造原料使用。豊かな香りとシャープなうま味が特長のかつお荒節と、上品な香りとまろやかで深い味わいが特長のかつお枯節をミックスし、うま味とコク味のあるだしが取れます。 ●当日処理された粉末のみをパックしているため新鮮な香りが楽しめます。また、脱酸素剤封入で品質劣化を防止し、おいしさ長持ち。

¥1,000「カリッと小魚くん」 30g(×3個セット)

やさしい甘さでカリッと食感よく仕上げました ●食べやすいサイズの国内製造いわし煮干しを選定して使用しています。 ●砂糖、いりごま、香辛料だけで味付けした自然な味わいです。お子さまからご年配の方まで幅広い年齢の方におすすめいたします。 ●やさしい甘さでカリッと食感を楽しめる飴炒りに仕上げました。お子さまのおやつやお酒のおつまみとして、スナック感覚で煮干しの栄養を丸ごとおいしくお召し上がりいただけます。

¥1,5126種だし素材の 「和食の力 だしパック」 8g×8袋(×4

味付けタイプなので、いろいろなお料理の味が決まります。 ●国内で製造した6種類のだし素材(宗田がつお節、さば節、むろあじ節、かつお節、昆布、しいたけ)を使用した味のバランスの良いだしパックです。 ●だし素材を35%以上配合し、うま味とコク味、豊かな香りを実現しました。 ●あらかじめ塩、醤油等で味のベースを作っているため調理の手間が少なく、忙しい時にもぴったり。お湯の中に入れて3分煮出すだけの簡単作業で本格的なだしが取れ、いろいろなお料理の味が決まります。

¥1,000鰹節屋のこだわり椀 おみそ汁とスープ 4種2個セット

人気のフリーズドライを全種お試し!みそ汁3種、スープ1種それぞれ2個セット ●かつお節をたっぷり使い、だしを効かせることでより一層美味しくなりました。 ●フリーズドライなので生ゴミも出ず衛生的です。 ●忙しい朝やランチ時にも簡単に用意できます。

¥1,080はじめてのだしパック 8g×8袋(離乳食期7ヶ月頃から)

離乳食は手作り派なママ・パパへ・・・。 そんな皆さまを応援する離乳食用のだしパックを作りました。 素材を厳選、また、だしパックだから本物のだしを簡単にとれます。 今まで本格的なだしをとったことが無い方でも安心! この「はじめてのだしパック」で、安全、かつ、手間抜きの離乳食づくりをぜひ! ●離乳食期から使えるだしパックです。目安は7ヶ月頃からです。もちろん大人も自然なだしをお楽しみいただけます。 ●食塩・調味料(アミノ酸等)無添加。無漂白不織布を使用しています。 ●鹿児島県近海でとれた鮮度の良いカツオをかつお節に仕上げ、北海道産昆布とブレンドしました。 ●5分煮出すだけの簡単作業でおいしいだしが取れ、お好みの味付け、調理でいろいろなお料理にご使用いただけます。 ●だしは、1週間で使い切りやすい量に設計されております。製氷皿1杯分でフリージングに適しています。

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乾物(削りぶし・煮干し)

マルトモといえばかつお節。トッピングはもちろん、 だし取りや混ぜ込みなどどんなお料理にも手軽にお使いいただける削りぶしを取り揃えております。 また、食べるにぼしやだし用の煮干しもご用意しております。

めんつゆ・鍋つゆ・調味料

マルトモは、めん類、丼物、煮物などに汎用性のある「白だし」や「めんつゆ」などの液体つゆや「鍋つゆ」、お野菜に混ぜるだけで作れる「メニュー専用調味料」、更には、そば、うどん、そうめんなどの麺類も取り揃えております。

だしの素・だしパック

マルトモのだしの素は、こだわりの原材料を使用しているので、簡単に本格的な香りが食卓で再現できます。 お湯に溶けやすい形状で、サッと溶けて香りが引き立ちます。 だしパックは、煮出して使うのはもちろん、様々なメニューにご使用いただけます。

惣菜・みそ汁・ふりかけ

マルトモで人気のフリーズドライのおみそ汁やだし茶漬け、 また、ごはんのお供に鰹節屋自慢のふりかけなどご用意しております。

ペット用おやつ

大切な家族のために、国産原料使用・国内加工、保存料・着色料不使用にこだわったペット用おやつ「だいすき」シリーズをご紹介します。

くらげ商品

コラーゲンを含むくらげから生まれたサプリメントです。美容に欠かせない重要な成分であるコラーゲンに、ヒアルロン酸を加えました。

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Country or region: Japan