東京・上野の「すし処漁美-いさりび」より、 特別なひとときのはじまりをお届けします🥰 四季彩コースの冒頭は、“サイフォン出汁”から。 削る音が静かに響き、 その後、出汁が抽出されるたびに、削りたての香りがふわりと立ちのぼります。 耳と鼻をくすぐるような時間から、五感の旅が始まります。 続くお造りには、本わさびに湯浅醤油、 そしてフランス産のあら塩をひとつまみ。 素材の甘みと旨みが、ふわりと花...