身為台灣餐飲業極少數的預付制餐廳，初魚為什麼敢堅持？ 同業想方設法降低的食材成本，初魚竟逆向規定最低門檻必須達到48%？ 而幾近龜毛的訂位規矩，竟是因為這個原因！ 讓我們來看看初魚創辦人朱霆理，是怎麼說的 https://www.cw.com.tw/article/5125920