“4つの味が、食べたあとまで整いを残す” 七七の料理は、ただ“美味しい”だけでは終わらない。 整う理由は、ひと皿の中にある 4つの力 にあります。 ① スパイスの巡らせる力
② 野菜がくれるやさしさ
③ 出汁がじんわり満たす深さ
④ 温かい湯気が呼吸を整える力 この4つが合わさることで、
食べたあとに「はぁ〜…」と心の奥がゆるむ。気持ちが軽くなる。
帰り道までも続く“整い”が残る。 年末、
食べ...