ホテルイタリア軒では、多彩なスタッフが在籍しています。 【中国料理SHI-EN スタッフ】　山口 楓 国際調理製菓専門学校を卒業後、上京。銀座アスター食品株式会社に就職し、デシャップ、単品やコース料理のデザートを担当していました。しかし、地元新潟に貢献したいという思いから新潟での就職を決意し、中国料理SHI-ENに就職しました。私が初めてお客様に提供した料理は「小籠包」です。お客様に「美味し...