今回の食材は日本人にも人気の 「キムチ」を取り上げたいと思います。 キムチといっても、代表的な物だけで、 白菜キムチ、カクテキ、オイキムチ、 など色々な種類がありますよね？　 ところで、キムチに日本酒が合うの？ というご質問をよく受けますが、、、 勿論、合います。 それは、チーズ同様、 キムチは発酵食品だからなんです。 日本酒が「食中酒の王」と言われる 所以でもありますが、とにかく色々な食材...