琵琶湖の宝石「ビワマス」確保です～ ビワマスって？ サケ科に属する琵琶湖の固有種です 琵琶湖で2～3年回遊して産卵期は川を遡上します 肝心の味ですが、絶品です 特に刺身が旨く、これでもか！と言う位脂乗っているのにしつこくなく、旨味も甘みも上品です 似た感じの脂は無くまさに新味覚 焼くと鮭の香りと皮下に味わいが有ります 滋賀県の琵琶湖から本日出荷 お届けは9/7（土）北海道・青森・秋田・岩手は...