発酵食Lab | 発酵料理教室

味噌、キムチ、梅干し、奈良漬、ゆず胡椒など、四季に沿った発酵食作りや手仕事を楽しむ仕込みクラス

2022年度まで開講していた発酵年間クラスの内容をさらに充実させ、受講いただきやすい形にブラッシュアップいたしました。 発酵年間クラスでは、夏（5～7月／3講座）・秋冬（9～11月／3講座）・春（1～3月／3講座）と1年を3ターンに分け、季節に応じたカリキュラム内容になっています。 夏講座だけ、秋冬講座だけなど各ターンごとの受講可能ですが、四季のある日本だからこそ、3ターン（1年）通しての受講をオススメします。 毎回、講義／仕込み／賄い発酵ランチの構成でお届けする講座で充実した学びの時間をお届けします。

1日で取得できる資格取得講座 2024年春クラスは満席、次回秋クラスの募集をお待ちください。

発酵のいろはが凝縮した人気の動画配信講座を好きな時にスマホやパソコン、iPadから何度でもご覧いただけます。 時間や場所に縛られなくていいので、すきま時間、ながら時間を活用ください♪

コロナ禍を経て健康需要が高まる中、発酵教室を始める方も少なくありません。しかし、残念なことに、継続が難しく断念される例も急増しています。 理由は簡単！教室開業のノウハウや開業後の計画などが不十分だから。いい刀を持っていても扱い方を知らなければ使いこなせないと同じで、発酵の技術や知識があっても、それを伝える術を知らないと通用しないのです。 そこで、発酵教室年間1,300名が通う発酵教室「発酵食Lab」が教室開業のノウハウを伝授、あなただけの理想の教室開業にコミットします。 今できることを整理して、教室サービスとして提供する方法をお伝えします。