パンは生き物だ。 イーストフード、乳化剤、 製パン改良剤などの 化学合成添加物の使用を中止し、 糸ぱんはオープン当時から、 無添加パン生地です。 無添加ではパンは大きく膨まず、 おいしくないと信じられていました。 （現在も、そう思っているパン職人は多いようです。） けれども、「体に害になると解っているものを、 パン生地に入れたくない」という思いのもと、 無添加パン生地によるパン製造を 開店当初...