私の熟成味噌が欠品になっており、お客様には大変ご迷惑をおかけしております。 ただ今、当社の桶の中で、次出しの味噌が熟成中です。この暑さで急激に発酵しており、7月上旬頃から販売再開となっております。 「なぜ、ないの？」と疑問に思う方も多いのですが、、、、 多く方から私の熟成味噌（すぐに食べられる味噌）をお買い求め頂き、2024年春には全て完売となってしまいました。 お味噌とは、25℃以上...