食材にはそれぞれ、「四気五味」という性質があります。 ■四気 寒：身体を冷やす。のぼせや高血圧に良い 熱：身体を温める。貧血や冷え性に良い 温：熱と同じだが弱い 涼：寒と同じだが寒より弱い （平）：（寒でも熱でもないもの） ■五味 酸（酸っぱい）：粘膜を保護する収斂作用がある。肝臓・胆嚢・目に良い 苦（苦い）：熱や腫れを抑える消炎作用がある。心臓に良い。 甘(甘い）：養分を補給する滋養作用があ...