インド原産と言われているナスは 暑い気候でよく育つため世界各地で栽培されている 夏が旬の野菜です 栄養豊富なナスですが 皮の色素はナスニンというポリフェノールの一種で 抗酸化作用があり生活習慣病の予防などにおすすめです 切り口が茶色になる原因のクロロゲン酸には 老化やガンを予防する効果が期待されています （JAグループ） https://life.ja-group.jp/food/shun...