たくさんの種類があるトマトは市場の取り扱い金額がトップの野菜です トマトには昆布と同様の旨味成分グルタミン酸が含まれていますので、料理に使うと旨味が引き立ちます 旨味成分のグルタミンはタネの周りのゼリー部分に多く含まれます トマトの赤い色はリコピンという色素成分で、がんや老化を予防する抗酸化作用があります （JAグループ） https://life.ja-group.jp/food/shu...