広東スープ（老火湯） 野菜、肉、豚肉などを漢方薬と合わせて2時間以上も煮込んだ、心と体の労回復にひったりの優しいスープです。 香港では食事前、まずスープをいただく習慣があります。飲食店には季節に応じて『例湯(ライトン)』という、“本日のスープ”などがます。『今日はジメジメしているから瓜のスープにしよう』などと、その日の気候や体調に合わせてスープを選びます。お気に入りの鶏スープを飲んだら、内...