近江牛 京都つゆしゃぶCHIRIRI本店

薄切りにした豚肉をさっとくぐらせ、系列の「老舗 ひょうたんや」で受け継がれる特製の“五段仕込み 和風のつゆ”でお召し上がりいただく当店だけのお料理です。独自製法の0.8ミリでスライスされた豚肉を、湯にくぐらせれば「ちりちりっ」と白い花が咲くように見える光景が「ちりり」という店名の由来となっております。

6名様個室、8名様個室、14名様個室…など、大小多彩なお部屋をご用意しております。2名様よりご案内しますので、広々とした空間を独占して、皆様だけの時間をお楽しみください。もちろん、こまめな消毒や換気、飛沫防止板の設置など、行政のガイドラインに沿った対策にも徹底して取り組んでまいります。

近江牛は究極の味と香り、肉の芸術品とまで賞賛される滋賀県が誇る日本三大ブランド牛のひとつです。肉質はきめが細かく、柔らかい口当たりがその特徴。当店では独自ルートより、霜降り度合いが高く、良質な脂肪を持つA4ランク以上の認証近江牛を厳選。適度な粘りが濃厚な舌ざわりを生み、上品な和牛香と余韻を醸します。