京都中央市場の食鳥専門店、「鳥米」さんにわけてもらった、高知の温厚な気候と豊かな自然が育んだ銘柄鶏「四万十鶏」を、蒸し鶏にしました。 京都では、鶏肉のことを「かしわ」とよびます。 ですから...京風に言いましたら、 かしわの胸肉を蒸したんが、この蒸し鶏です。 お醤油を垂らすも良し、ポン酢でも、胡麻ダレでも、美味しくお召し上がりいただけます。 かつお節「賀茂削り」と、淡泊なかしわは大変あ...