おはようございます。駅長です。 道の駅を運営していると「これ売れん？」みたいな取引話が結構あります。 先日は地元で釣り上げた柳八目（やなぎはちめ）という魚を頂きました。 メバルというと知っている人も多いと思います。 主に塩焼きや煮つけなどに使われますが、大きいものは刺身でも美味しい魚です。 お試しで頂いたのですがかなり鮮度が良い、「さてどうしようか」と料理人たちと相談し 先ずは干物にして売...