国産小麦(北海道産、九州産など)、天然酵母、無添加、日本の素材などで一つ一つ丁寧に気持ちを込めてお作りしています。<br><br>パン作りをはじめて20年です。生地の状態を見極め、その日の天気や食べる方に合わせてお作りしています。また、季節によっても使う素材を考え旬の物を取り入れたパン作りをしています。<br><br>私のパンの特徴は2日目、3日目でも美味しく頂けるように配合、製法、発酵の取り方、焼き方などを追求し、とくに、捏ねた生地は高加水で長時間発酵させ、小麦の本来持つ風味、旨味、甘味、雑味を最大限パンに活かし、口に入れたときの芳醇な香り、口溶けの良さ、後味の心地よさをこだわりを持ってお作りしています。

パンとカジモト~B-triple~

パンとカジモト ~B-triple~

Basic info

You might likeSee more

Accounts others are viewing