「西川清博　私のレシピノート」第13弾をお届けします(brown book) 片手の平にのる小さな家きん、ウズラ（カイユ）を使ったお料理の紹介です(sparrow) 今回のレシピのポイントはウズラの丸からガラを抜き取る「ツボ抜き」！難しいツボ抜きの工程を動画付きでご紹介しています(movie slate) （ツボ抜きが面倒…(sweat)という方はツボ抜き後の規格も入荷予定です(moon...