リヨンこしがやコッペ館

􀀭リヨンこしがやコッペ館です􀀭
パンにまつわる豆知識🍞vol.13
本日は、熟成食パンのご紹介です(bread)

当店の食パンは小麦由来の天然酵母を使用し（イーストも併用しております）、小麦の旨味を熟成と共に引き出し、味わい甘味を出しております􀀳

皆さんが、食パンを食べる時にトーストにする事がおおいとおもいます􀀂
熟成食パンは、表面サクっと中ふんわりとした食感が楽しめます(cut...

※写真はスライドすることで
　全てご確認いただけます
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􀀭リヨンこしがやコッペ館􀀭
パンにまつわる豆知識🍞vol.12

いつもご利用ありがとうございます􀀂
今回は、最近お問い合わせが急増している「ホイップあんぱん」についてお話させて頂きます(ok sign)

アンパンの中に餡と同じ量のホイップクリームを絞っています􀀧

画像を見て頂ければ分かる通り、入れられる最大...

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パンにまつわる豆知識🍞vol.11

いつもご利用ありがとうございます􀀂
本日は、新しくなったフランスパンについて、お話させて頂きます􀁿

この度、フランスパン系を「長時間低温熟成法（オーバーナイト法）」に変更しました！

特徴は、小麦の旨味（有機アミノ酸）が長い時間かけて、たっぷり出てきてくれるので、味がとても濃いです􀂍

ですので、クラスト（みみ...

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パンにまつわる豆知識🍞vol.10

いつもご利用ありがとうございます􀂊
本日は夏の風物詩、『お好きなパンにアイスはさみます􀀧』の
ご紹介です􀂍

昨今、暑さが厳しくて真夏のピークのの様な日が、連日続いております􀁻

体力も食欲も落ちて、体調を崩しやすい状況で、お薦めしたいのがアイスパンです❕

アイスパンの一番の目的は、食欲減退時に美味しく食事が...

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パンにまつわる豆知識🍞vol.9

いつもご利用ありがとうございます􀀊
本日は、シェフ渾身の一品、『塩バターロール』の３つの美味しさの秘密について、お話させて頂きます🥐

その①
北海道フレッシュバターを使用しているので、味と風味がとっても良いです􀂏

その②
細長い形で外側がカリカリ、中がもちもち食感􀂊

その③
専用型を使って、底面が焦がしバタ...

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パンにまつわる豆知識🍞VOL.8

今回は大人気商品の􀀊「こしがやサクとろカレーパン」の美味しさの秘密をお伝えいたします􀀂

自家製カレーは、国産牛肉、１０種類以上のスパイス、大きめにカットしたお野菜、リヨンオリジナルルー等が入っています

お肉は前日にスパイスと赤ワインに漬け込み、旨味と柔らかさを出して、出しのきいた「にんべん」のリヨンカレールーを使...

※お写真はスライドすると全てご覧いただけます。

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パンにまつわる豆知識🍞vol.７
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今回は『リヨンの生食パン』の美味しさの秘密をお伝えさせて頂きます🥐


まず一つ目は豆乳クリームを使用している事です􀀅
（豆乳クリーム＝豆乳で作ったクリームチーズです）
口どけが滑らかで歯切れが良くなります。小麦と交わることで、更に甘みが生まれ...

リヨンこしがやコッペ館
パンにまつわる豆知識🍞vol.6

今回は、コッペパンの活用方法についてお話させて頂きます􀂐

当店でご提供せて頂いております、付け食コッペや揚げパン、コロッケコッペ等がございますが、プレーンコッペをご購入して頂き、自分好みのコッペパンを楽しむご提案です􀁿

常連のお客様は、冷凍庫に保管して、食べたい時にホットドックにして食べ頂いている方や、夜ご飯の残りを翌日、変...

【リヨンこしがやコッペ館】
パンにまつわる豆知識🍞vol.5

今回は、当店のベスト５に入る、あげパンについて美味しさの秘密を３つお伝えさせて頂きます􀀂

まず１つ目は、当店自慢のコッペパンを使用している事。
前回コッペパンについてお伝えさせて頂きましたが、付け食だけでなくあげパンにしても、とても美味しくお召し上がりいただけます􀀭

油吸いも少なく、フワフワ食感が揚げパンでも感じて頂けま...

【リヨンこしがやコッペ館】
パンにまつわる豆知識🍞vol.4
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今日は、当店の看板商品コッペパンについてお話させて頂きます😁

コッペパンはリヨンが４０年以上前から、一番商品としてきた自慢の一品です‼️
昔ながらの製法を用いながら、改善を繰り返して今現在のコッペパンがあります⤴️

特徴は、豆乳クリームを使い、旨味と歯切れのよい食感を出している事です✨
翌日になっ...

【リヨンこしがやコッペ館】
パンにまつわる豆知識🍞vol.3
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今回は、パンの保存の仕方についてお話します✨

保存方法は、保存期間によって変わってきます。
当日、翌日には食べてしまうのであれば、常温（２３℃前後）が良いと思います👍
出来れば、ペーパータオルなど紙類を入れて袋に密閉しておくと、湿気の調整をしてくれるので、より美味しく保存が出来ます⤴️

３日以上の...

【リヨンこしがやコッペ館】
パンにまつわる豆知識🍞vol.2
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今回は、パンの温め直し電子レンジ編です✨


早速やり方をお伝えします。
①密閉するかしないかを決めます🙂
…密閉すると、水分がこもるのでフワフワ触感になります💦
密閉をしないと、水分が飛ぶのでサクっ、カリっ食感になります🔥
密閉はお好みなので、色々試して自分好みを見つけて下さい😅
②時間を決め...

【リヨンこしがやコッペ館】
パンにまつわる豆知識🍞vol.1
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パンの温め方トースター編🔥

早速やり方✨
①トースターを予熱(強火）で温めておく
②パンを入れて３０秒～１分温める
（出来たら弱火）
③大きいパンや背の高いパンは上にアルミ箔などを乗せる
以上です‼️
ポイントは、温かいトースターに入れる事。ほんのり温かいが一番美味しい😀

目的は焼く事ではなく、...