三元豚の豚ロースとんかつ 三元豚とは、養豚の種類（ランドレース（L）大ヨークシャー（W）との交配で生まれた雌豚（LW）に、デュロック（D）の雄豚と掛け合わせた「LWD」です。） そして一度も冷凍にされていない豚肉を、粗めの生パン粉をつけて、植物油で揚げています。