株式会社とば屋酢店

私たちは、江戸時代から続く【壺仕込みの伝統製法】を守り続ける米酢醸造元です。昔と変わらぬやり方で、福井県産米と麹を手間ひまかけて丹念に仕込み、静置発酵させ、じっくり熟成させた旨みたっぷりの米酢を全国へお届けしております。 とば屋のお酢の原料の約三分の一は、種酢と呼ばれる前回発酵が終わったお酢を使用しています。これは、前回のお酢とその中に含まれる私たちの蔵の菌を、次の醸造に使うために継代しているということです。 これにより、お酢の出来上がりは本来できるはずの三分の二しか得ることができません。しかし、この一見、効率の悪い米酢のつくり方が、絶やすことなく米酢醸造を続けられてきた理由だと考えています。 戦時中は種酢を守るために、自分たちが食べる分を我慢して、仕込みに米を使っていたこともありました。酢蔵の床下深くまでもみ殻を敷き詰めて地震災害から壺を守ってきました。 「この酢には、300年前の酢が数滴含まれているかもしれない」 お客様にそう伝えられることのありがたさを感じ、これからも、とば屋の米酢の伝統を、次代へとつないでいきます。そして、一人でも多くのお客様に、本物のお酢の味を楽しんでいただけるよう、今の世の中に合った商品づくりをしていきます。 ▼ネットショップでのお買い物はこちらから https://www.tobaya.com/?utm_medium=social&utm_source=line&utm_campaign=lineTop

ようこそ、とば屋酢店へ！

300年の伝統を誇る壺之酢は、柔らかい酸味とまろやかな味わいが特徴です

純米酢 壺之酢

ゆず・すだち・酢の酸味が爽やかで美味しい！甘くないポン酢で糖質が気になる方におすすめ

味つけポン酢

ごまたっぷり醤油ベースのドレッシングで野菜もパクパクいけます！お子様に人気

和風ドレッシング

純米酢 壺之酢とアカシア蜂蜜だけを使った体にやさしい飲むお酢。牛乳割り・炭酸割りがおすすめ

飲む酢 お酢蜜

【低糖質】海の塩であっさり仕上げた塩ポン酢。鍋物、ドレッシング、塩ダレに大活躍

塩ポン酢

忙しい方におすすめ！手早く、おいしく、簡単に酢の物を作れる三杯酢です

三杯酢 お手間かから酢

とば屋酢店の看板商品

＼ニンジャソースで デリ風おいもサラダ🍠／
デパ地下のお惣菜のような、おもてなしサラダが簡単につくれます！

🥢材料（作りやすい分量）
・さつまいも	1本（約200g）
・レーズン	適量
・マヨネーズ	大さじ２
・ニンジャソース	大さじ１

🥣作り方
【１】さつまいもは皮つきのまま１cm角に切り、水に５分ほどさらす。

【２】軽く水気が残った状態で耐熱容器に入れ、ラップをかける。電子レンジ（600W）で約5分、柔らかくなるまで加熱する。

【３】レーズン、マヨネーズ、ニンジャソースを加え、全体をさっくりと混ぜたら完成！

🛒 ニンジャソースのご購入はこちら👇
https://www.tobaya.com/c/sauce/ninja/002801?utm_medium=social&utm_source=line&utm_campaign=ninja_imosalad

#デリ風サラダ
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#お酢 #お酢レシピ #お酢のある暮らし

＼ニンジャソースで 焼きおにぎり🍙／
子どもがよろこぶ甘辛味、ニンジャソースを贅沢に、たっぷり塗るのがおすすめです！

🥢材料（作りやすい分量）
・おにぎり 400g
・ニンジャソース 大さじ2

🥣作り方
【１】ご飯を4等分にして、三角ににぎる。バットに並べたまましばらく放置して、乾燥させる。

【２】バーベキューの網におにぎりを並べ、火にかける。そのまま5分、返して5分焼く。

【３】表面がカリッとしてきたら、ハケで、ニンジャソースを表面に塗る。こんがりするまで焼いて完成！

🛒 ニンジャソースのご購入はこちら👇
https://www.tobaya.com/c/sauce/ninja/002801?utm_medium=social&utm_source=line&utm_campaign=ninja_onigiri

#焼きおにぎり #バーベキュー
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とば屋酢店

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