會常常覺得烤乳豬烤不好或是不漂亮嗎?分享幾個小技巧~~~ 1.定時刷皮水與晾乾：每次刷完需乾透再刷第二次，有助形成脆皮。 2.刺孔讓油脂流出：用竹籤或叉子在豬皮刺出密密小孔，有助增加脆感。 3.烤盤底加水：防止乾柴，皮與肉同時保持嫩度。 4.高溫脆皮段火力掌握：最後烤脆階段需在桌前盯著，避免烤焦。 5.包錫箔保護薄部位：如耳朵、尾巴，防止過度焦黑。 今日推薦: 豚之林休閒農場 農場特色: 將舊豬舍...