【緑🟩色】 泡貝シェフは 「色には味がある」という。 赤には赤の味。 黒には黒の味。 「色味が整えば味も整う」と。 鮎から感じる 緑の香り🟩 食べてないのに 調理過程で感じる 「美味しい」←と思う気持ち🍀 この感じが好きで この仕事をしている部分もあります。 そして 着地として お客様からの『美味しい』♥️← が #生き甲斐です ❀.(*´▽`*)❀.