【ご愛用のお店訪問記】 食のプロフェッショナルに訊く 世界的に知られる日本料理の名店。 ミシュランガイド東京２００８から１５年連続で３つ星を獲得している「かんだ」です。 日本はもとより、世界各国の食通たちを魅了してきたオーナーシェフの神田裕行さんには、お店で、自宅で、温泉水９９を使っていただいております。 その理由や魅力について聞きました。 -----------------------...