＃溫體肉 最新鮮？其實冷藏肉和冷凍肉更有保障！ 很多人會認為，溫體肉最新鮮，肉質清甜、口感更好。但台灣天氣高溫多濕，肉類在常溫下運輸與販售，要符合食品衛生安全的要求較困難。尤其是在夏季，室溫可能會高達到30～35度C、微生物生長速度加快，使得肉品 #容易腐敗 😱 大家對於冷凍或冷藏過的肉品會有偏見，最大的原因來自於「 #口感差異」，認為退冰後的肉品較易乾柴缺乏彈性。這是由於過去的冷藏技...