発酵工房~Aya~

【長岡式酵素玄米ごはんとは？】
国産無農薬玄米、極小小豆、自然塩のみを使用し、 長岡式専用の圧力釜で炊き上げ発酵熟成させた玄米ごはんです。
現代人に必要な酵素を補う長岡式酵素玄米ごはんは、高橋信次氏からの助言をもとに長岡勝弥医師が開発しました。約50年の歴史ある元祖酵素玄米ごはんです。
もちもちと美味しく、10日経っても腐らない。玄米なのに大変消化がよく、赤ちゃんからお年寄りまで『噛むことに囚われることなく』お召し上がりいただけます。
糖はアミノ酸へと変化し、生きた酵素を育み、心と體が喜ぶ玄米ごはんとなります。

現在は、長岡医師から継承された新井郭之氏がご家族と共に全国を回られ、長岡式酵素玄米の歴史や、食と意識についてのお話、実際の炊き方などを伝え続けてくださっています。

【発酵工房〜Aya〜】
そんな長岡式酵素玄米ごはんに2017年に出会い、その美味しさに感動！！翌年３月から自分のためだけに炊き始め、ゆっくりと體も心も変わっていくのを体感。衝撃の出会いから４年後、2021年11月から事業としてスタート。

【商品について】
炊き上げ・発酵熟成した長岡式酵素玄米ごはんは、120g又は440gに個別包装にし、外界からの影響を遮断する効果のあるアルミシートで包み真空パック後、最低限の簡易包装にしたご自宅用として、みなさまにお届けさせていただいております。

120gはお茶碗に軽く一杯程の量になっており、お食事ごとに人数に合わせて必要な個数を温め直すことができます。
440gは中身を保温ジャーに移し替え、まとまった量を温め管理しながら、いつでもお召し上がりいただけます。

【おすすめの温め直し方】
鍋にお湯を沸かし沸騰後パックのまま入れて、中火で約20〜30分。
その他、蒸し器で蒸して温め直しされる方もいらっしゃいます。その際は、お茶碗に酵素玄米ごはんがくっ付くのを防ぐためアルミシートのまま器に入れておく事をオススメいたします。
＊アルミシートは熱により変色することがありますが問題ございません。安心してお召し上がりくださいませ。


【原材料】
無農薬玄米（国内産）、極小小豆、自然塩


【栄養成分】100gあたり
エネルギー　　　187 Kcal
たんぱく質　　　3.6 g
脂質　　　　　　1.0 g
炭水化物　　　　40.9 g
食塩相当量　　　0.41 g


【保存方法】
要冷蔵/10℃以下で保存
＊アルミシートから取り出し保温ジャーに移して
　保管される場合は、毎日１回天地返しをし軽く
　ほぐしてください。朝がオススメです。


【賞味期限】
製造日より20日
＊開封後はお早めにお召し上がりください。
＊保温ジャーで保管の場合、管理方法や環境により賞味期限は変わります。適正な管理下においては、経験上１ヶ月でももちます。その間ずっと息をし酵素も更に育まれていきます。乾燥しやすい場合は、霧吹きをしたり、アルミ箔で覆うなどしてください。
硬くなった酵素玄米ごはんは、キノコや梅干しなどと共に雑炊にしてお召し上がりいただきますと最高に美味です！！
長岡式推奨の保温ジャーをご希望の方は当店までご連絡ください。


【配送について】
年間をとおしヤマト運輸のクール便（冷蔵）にて発送。全品配送料込みの料金となっております。
ご注文順、一升ごとに、お米の選別から炊き上げ発酵熟成まで、丁寧に手作業で時間をかけて仕上げますため、ご注文から発送まで5〜7日程いただきます。お受取り後は速やかに冷蔵庫での保管をお願い申し上げます。
こうした特性上、お客様お一人お一人と、商品受取り日時のご相談を個別にさせていただきます。ご対応のほど、よろしくお願いいたします。


【返品・返金ポリシー】
本品は衛生上、返品を承っておりません。 商品に欠陥がある場合のみ、商品到着後3日以内にお問合せフォームよりご連絡くださいませ。